Burak ćwikłowy to po cebuli, kapuście i marchwi jeden z najważniejszych gospodarczo gatunków warzyw uprawianych w Polsce. Buraki ćwikłowe są warzywem o dużej wartości odżywczej. Zawierają wiele składników mineralnych, witaminy, cukry, białka, bioflawonidy, karoten, betaninę, dużo kwasu foliowego, kwasy organiczne i znaczne ilości błonnika.
W zależności od przeznaczenia, warzywo to oferowane jest jako:
- BOTWINA – do konsumpcji przeznaczone są zgrubienia korzeniowe i młode liście (sprzedaż w pęczkach)
- KORZENIE – w pełni wyrośnięte korzenie spichrzowe, przeznaczane na „świeży rynek”, do przetwórstwa lub do przechowywania.
Najważniejsze cechy jakościowe buraków ćwikłowych, decydujące o ich wartości odżywczej i przydatności do przetwórstwa, to:
- typowa dla odmiany wielkość i kształt korzeni
- intensywne wybarwienie (wysoka zawartość czerwonego barwnika – betaniny) – najlepsze są korzenie z ciemnoczerwoną skórką i miąższem oraz równomierną barwą na przekroju poprzecznym
- wysoka zawartość cukrów (mierzona w skali Brixa) – korzystnie wpływa na smak buraków i przetworów, podnosi ich wartość odżywczą oraz przyspiesza proces kiszenia barszczu
- wysoka zawartość suchej masy
- niski poziom azotanów.
Burak ćwikłowy uprawiany jest z siewu nasion wprost do gruntu. Buraki ćwikłowe wytwarzają dużą masę wegetatywną i z tego względu należą do warzyw o dość dużych wymaganiach pokarmowych. Jednocześnie, dzięki systemowi korzeniowemu sięgającemu głęboko w głąb profilu glebowego, gatunek ten może korzystać ze składników pokarmowych zgromadzonych w głębszych warstwach gleby.
Burak ćwikłowy cechuje duża skłonność do gromadzenia azotanów dlatego nawożenie organiczne i mineralne powinno uwzględniać tę właściwość gatunku. M.in. z tego względu, dla prawidłowego zaopatrzenia buraka ćwikłowego w odpowiednie składniki pokarmowe na każdym etapie rozwoju, bardzo przydatne jest nawożenie dolistne roślin.
Dolistne dostarczanie makroelementów ma charakter uzupełniający, natomiast w zakresie mikroelementów jest podstawowym sposobem optymalnego dostarczenia ich roślinom. Spośród mikroelementów burak ćwikłowy najbardziej wrażliwy jest na niedobór boru (BORMAX® TURBO lub BORMAX®). W uprawie tego gatunku ważne jest także dobre zaopatrzenie w miedź (MIKROCHELAT™ Cu-15), mangan (MIKROCHELAT™ Mn-13) i molibden (MIKROVIT® MOLIBDEN).
Realizując program nawożenia dolistnego i biostymulacji z wykorzystaniem takich preparatów jak:
- nawozy: PLONVIT®, MIKROCHELAT™, BORMAX® TURBO, KALPRIM®, MIKROVIT®, MIKROKOMPLEX®
- stymulatory: OPTYSIL®, TYTANIT®, AMINOPRIM®
- aktywatory: ROOTSTAR®, OPTYCAL®
- bioaktywatory zawierające pożyteczne mikroorganizmy: BACTIM® RECEPTOR lub VIGOR.
sprawiamy, że rośliny prawidłowo się rozwijają, są zdrowsze i bardziej odporne na stresy.
Działania te, omówione w kolejnych zakładkach, istotnie wpływają na wzrost plonu i jego dobre parametry jakościowe.
